Ubicado en la emblemática esquina de García Moreno y Sucre, justo frente a la Iglesia de la Compañía, Raqeri Cacao Xperience no es simplemente un restaurante ni una cafetería tradicional. Se trata de una vivencia gastronómica completa que invita a locales y turistas a sumergirse en los aromas, sabores y colores del cacao ecuatoriano. Enmarcados por una de las vistas más encantadoras del Centro Histórico de Quito.
La idea nació hace tres años en la Mitad del Mundo, con el objetivo de resaltar el talento chocolatero del país y reunir, en un solo espacio. Marcas ecuatorianas de renombre como To’ak y Pacari. Su nombre, “Raqeri”, surge de la fusión de los nombres de las esposas de los fundadores: Raquel y Erika.
Del chocolate a la alta cocina ecuatoriana
Aunque el cacao es el eje central de Raqeri, su oferta va más allá del chocolate en barras o bebidas calientes. Bajo la dirección del chef Daniel Cepeda, el restaurante ha diseñado un menú que reinterpreta la cocina ecuatoriana con ingredientes tradicionales y técnicas contemporáneas.
Platos como el hornado con agrio de mucílago de cacao —una innovación que aprovecha una parte poco usada de la fruta—, empanadas con ají, locro, ceviche, cariucho de pollo con salsa de maní y próximamente un caldo de patas gourmet. Conforman una carta que rescata la identidad gastronómica del país con un enfoque creativo.
Arte comestible: los postres de Irene Cunalata
La sección de postres, curada por la chef pastelera Irene Cunalata (Irene Bake Shop), eleva aún más la experiencia en Raqeri. Cada creación está inspirada en una obra o artista famoso. Por ejemplo, una manzana que refleja los trazos abstractos de Jackson Pollock o una esfera de chocolate que evoca la escultura ‘Sfera con sfera’ de Arnaldo Pomodoro.
“Cada postre lleva hasta cinco recetas integradas en una sola pieza, equilibrando estética, sabor y textura”, comenta Cunalata. Actualmente, se ofrecen ocho variedades permanentes que se han convertido en las favoritas de los clientes.
Más que un restaurante, un punto de encuentro cultural
Raqeri no solo se distingue por su comida, sino también por su entorno y servicio. Situado en la histórica Casa de los Querubines —también conocida como la del Querubín Mandingo—, el lugar ofrece una panorámica única del centro de la ciudad, convirtiéndolo en un espacio ideal para reuniones, citas románticas o momentos de contemplación.
Además, su horario de atención, que va desde las 10:00 hasta las 20:00 de lunes a jueves, y se extiende hasta las 22:00 los fines de semana, lo hace accesible tanto para desayunos y almuerzos como para cenas y cafés vespertinos.
Un imperdible en la ruta turística de Quito
Raqeri Cacao Xperience se ha convertido en una parada obligatoria para quienes visitan la capital ecuatoriana. Su propuesta innovadora, que mezcla sabores, arte y tradición en un entorno acogedor y patrimonial, representa una nueva forma de vivir el chocolate ecuatoriano.
Ya sea para degustar un café de especialidad, descubrir nuevas formas de preparar el cacao o simplemente deleitarse con un postre inspirado en el arte moderno, Raqeri ofrece una experiencia única que cautiva los sentidos y enriquece el alma.
Fuente: Primicias
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