- HORECA Fest se desarrollará del 1 al 3 de octubre en el Centro de Convenciones de Guayaquil Expoplaza.
- El evento integra feria comercial, conferencias especializadas, networking y la Copa Culinaria del Ecuador.
- La cumbre conecta a hoteles, restaurantes, cafeterías y proveedores de equipamiento e insumos gastronómicos.
- La iniciativa busca profesionalizar el sector turístico y dinamizar la economía de servicios del país.
La industria hotelera, gastronómica y de servicios de hospitalidad del país se prepara para su encuentro profesional más importante del año. Del 1 al 3 de octubre de 2026, el Centro de Convenciones de Guayaquil Expoplaza será el epicentro de la feria especializada HORECA Fest en Guayaquil, una plataforma concebida para reunir a directivos de hoteles, dueños de restaurantes, administradores de cafeterías, panaderías, servicios de catering y a más de 150 empresas proveedoras de tecnología, maquinaria e insumos alimenticios de última generación.
Bajo la premisa de visibilizar la compleja cadena de valor que opera detrás de cada experiencia turística y culinaria, el certamen ofrecerá una agenda técnica orientada a la capacitación, el cierre de acuerdos comerciales y la exhibición de las principales tendencias globales que están redefiniendo el sector de alimentos y bebidas en América Latina.
Un ecosistema integrado de negocios, formación y talento
¿Qué tienen en común un resort de cinco estrellas, un restaurante de autor, una cafetería de especialidad y un servicio corporativo de alimentación? Todos dependen de una arquitectura operativa invisible para el cliente pero determinante para la sostenibilidad del negocio: proveedores de cadena de frío, equipamiento de acero inoxidable, software de gestión de comandas, insumos agrícolas certificados, cristalería de alta resistencia y sistemas de higiene industrial de grado hospitalario.
HORECA Fest articula estos eslabones en un espacio de más de 6.000 metros cuadrados de exposición comercial, donde los asistentes podrán interactuar directamente con distribuidores mayoristas de carnes premium, lácteos, café de altura, empaques biodegradables y maquinaria para panificación. La feria facilita el contacto comercial sin intermediarios, permitiendo a pequeños y grandes empresarios optimizar sus costos de abastecimiento y acceder a innovaciones que mejoran su productividad operativa.
Este dinamismo productivo guarda estrecha relación con las certificaciones de calidad y estándares internacionales en la industria de alimentos y exportaciones, donde la inocuidad y la trazabilidad de los ingredientes resultan indispensables para ganar la confianza de consumidores cada vez más exigentes.
Panadería artesanal, barismo de especialidad y modernización tecnológica
El segmento de la panadería artesanal y la pastelería fina ocupará un pabellón exclusivo dentro de la feria, donde maestros panaderos ecuatorianos e internacionales exhibirán técnicas de fermentación lenta con masa madre, formulación de harinas integrales y horneado de alta precisión. Asimismo, las barras de café de especialidad permitirán a baristas certificados realizar demostraciones en vivo de métodos de filtrado manual como V60, Chemex y Aeropress, promoviendo el consumo interno de cafés de altura cultivados en Loja, Pichincha, Galápagos y Zamora Chinchipe.
La transformación digital en la atención al cliente representa otra de las grandes temáticas del encuentro. Proveedores de soluciones informáticas presentarán sistemas de comandas electrónicas, menús con códigos QR dinámicos, pasarelas de pago sin contacto y herramientas de análisis de datos para predecir patrones de consumo y fidelizar comensales. Estas innovaciones permiten a pequeños negocios gastronómicos competir con eficiencia frente a grandes cadenas, optimizando sus márgenes y reduciendo los tiempos de espera en salón y entrega a domicilio.
La Copa Culinaria del Ecuador y el desafío de la innovación gastronómica
Uno de los atractivos estelares de la cita será la realización de la Copa Culinaria del Ecuador, certamen avalado por jueces internacionales de la World Association of Chefs’ Societies (WACS). En esta competencia en vivo, chefs profesionales y estudiantes avanzados de academias gastronómicas demostrarán su destreza técnica, creatividad y dominio de los productos emblemáticos de las cuatro regiones del país: mariscos del Pacífico, cacao de fino aroma, granos andinos y frutos amazónicos.
De forma paralela, el auditorio principal acogerá conferencias magistrales dictadas por expertos de la región sobre temas de alta relevancia: diseño de menús rentables frente a la inflación de costos, gestión sostenible de mermas alimentarias, marketing gastronómico en redes sociales y automatización de procesos de cocina mediante inteligencia artificial. Los organizadores destacan que la profesionalización del talento humano es la piedra angular para elevar la competitividad de la oferta turística nacional.
El certamen cuenta con el respaldo institucional de la Empresa Pública Municipal de Turismo de Guayaquil y el Ministerio de Turismo del Ecuador, entidades que coinciden en señalar que el turismo gastronómico es uno de los principales motores de captación de divisas y generación de empleo directo e indirecto en los principales centros urbanos.
Dinamización económica y turismo con HORECA Fest en Guayaquil
La elección de la Perla del Pacífico como sede del certamen ratifica su posicionamiento como destino líder de convenciones, congresos y ferias internacionales en el Cono Sur. La celebración de HORECA Fest en Guayaquil proyecta la afluencia de más de 8.000 visitantes profesionales durante las tres jornadas, generando un impacto económico positivo en la ocupación hotelera de la ciudad, el transporte público, la vida nocturna y el comercio local.
La capacidad del sector empresarial para generar sinergias y compartir conocimientos se inscribe en la tendencia de las empresas que potencian la propiedad intelectual y el desarrollo de servicios en el país, demostrando que la innovación en modelos de atención y marcas gastronómicas construye un patrimonio invaluable para la economía ecuatoriana.
Durante la feria, los organizadores facilitarán rondas de negocios B2B diseñadas para conectar a proveedores locales con compradores institucionales de cadenas hoteleras y grupos gastronómicos de todo el país. Esta interacción comercial directa contribuye a reducir los intermediarios en la cadena de suministros y fomenta compras locales con impacto positivo en productores agropecuarios ecuatorianos.
Asimismo, los organizadores han dispuesto talleres especializados de barismo y cata de café de especialidad, demostrando que el grano ecuatoriano de exportación puede convertirse en un pilar de rentabilidad para cafeterías urbanas que buscan diferenciarse por calidad y origen. Con una propuesta que une negocios, arte culinario y formación técnica, HORECA Fest se consolida como una cita ineludible para quienes construyen a diario la reputación turística de Ecuador, invitando a todos los actores de la hospitalidad a ser parte activa de la transformación del sector.
Fuente informativa: Boletín de prensa de HORECA Fest y Centro de Convenciones de Guayaquil Expoplaza.
