Un nuevo estudio publicado en la prestigiosa revista Science ha generado preocupación entre expertos y consumidores al establecer un vínculo entre el ácido linoleico. Un tipo de grasa presente en aceites vegetales comunes como el de soja. El desarrollo de un tipo agresivo de cáncer de mama: el cáncer de mama triple negativo. Esta investigación, liderada por científicos del centro médico Weill Cornell Medicine en Estados Unidos. Abre una nueva perspectiva sobre la relación entre la dieta y ciertas enfermedades oncológicas.
¿Qué es el ácido linoleico?
El ácido linoleico es un ácido graso poliinsaturado de la familia de los omega-6, ampliamente utilizado en la industria alimentaria por su presencia en aceites vegetales como el de soja, maíz, girasol y canola. Si bien se lo considera esencial para algunas funciones biológicas, su consumo excesivo ha sido objeto de debate en los últimos años. Especialmente por su rol potencial en procesos inflamatorios y enfermedades crónicas.
Activación de la vía mTORC1: el mecanismo descubierto
El hallazgo más importante del estudio se relaciona con la activación de una vía celular específica llamada mTORC1, responsable del crecimiento y proliferación celular. Los investigadores observaron que, en presencia de niveles elevados de ácido linoleico. Las células de cáncer de mama triple negativo mostraban una mayor actividad de esta vía. Este comportamiento sugiere que la grasa alimentaria podría estar alimentando directamente el crecimiento del tumor.
Los investigadores concluyen que es urgente revisar los patrones dietéticos actuales y promover una alimentación más consciente, basada en evidencia científica. Este lunes, como sugiere el mensaje del estudio, podría ser un buen punto de partida para reflexionar sobre nuestras elecciones alimenticias y empezar una transformación que beneficie nuestra salud a largo plazo.
Fuente: El Constituyente
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