Santiago Rosero, periodista, investigador y cocinero, ha publicado sus trabajos en medios reconocidos como Rolling Stone, Gatopardo y La Tercera. Además, ha cocinado en importantes ciudades como Quito, Nueva York y París. Su obra «Una mesa más larga» reúne 24 crónicas gastronómicas que conectan la comida con dimensiones políticas, culturales y sociales a través de diversas historias alrededor del mundo.
La conexión entre la comida y la cultura
«Una mesa más larga» ofrece una profunda exploración de las relaciones entre la comida y la cultura. Las crónicas presentan historias que abarcan desde emprendimientos familiares hasta culturas alimentarias con sus virtudes y desafíos. Entre los protagonistas destacan reconocidos chefs como Carolina Sánchez, Tata Rodríguez, Samuel Ortega y figuras internacionales como Anthony Bourdain y Paul Bocuse. El lector encontrará una perspectiva fresca sobre el sistema alimentario global y las complejidades que lo rodean.
Un viaje gastronómico alrededor del mundo
El libro invita al lector a explorar la comida en distintos contextos, abarcando desde Ecuador hasta países como Francia, Cuba, Rusia y Camboya. Santiago Rosero examina la comida no solo como sustento, sino como un acto político y cultural que genera conexiones profundas. Cada crónica explora cómo la comida influye en la sociedad, destacando su poder para conectar a las personas en distintos escenarios culturales y geográficos.
Crónicas llenas de vida y reflexiones
Las historias recopiladas por Rosero van más allá de la cocina, ofreciendo una mirada íntima a la vida de los cocineros, sus pasiones y dilemas. La obra explora las complejidades del sistema alimentario ecuatoriano, las vivencias de humildes panaderos y la sensibilidad literaria de reconocidos chefs. La narración personal de Rosero brinda una perspectiva única de la gastronomía, resaltando la relevancia de la comida en el contexto social y político.
Esta obra, diseñada por Luciana Musello y publicada en coedición con USFQ PRESS y Severo Editorial, es ideal para quienes disfrutan de crónicas sobre viajes, gastronomía y figuras icónicas del mundo culinario.
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