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La Ordenanza también busca promover el patrimonio gastronómico de Quito, resaltando la importancia de sus platos típicos, técnicas culinarias ancestrales y la diversidad de ingredientes locales que caracterizan a la cocina quiteña.
Participación ciudadana y sector privado
Se contempla la participación activa de la ciudadanía y el sector privado en la implementación de actividades y eventos relacionados con la gastronomía, fomentando así la colaboración entre diferentes actores para enriquecer la oferta gastronómica de la ciudad.
Formación y capacitación
La Ordenanza también hace énfasis en la importancia de la formación y capacitación en el ámbito gastronómico, incentivando programas educativos y cursos de especialización que contribuyan al desarrollo profesional de los actores involucrados en la industria alimentaria de Quito.
Turismo sostenible y responsable
Otro aspecto clave abordado por la Ordenanza es la promoción del turismo sostenible y responsable, que tenga en cuenta la conservación del medio ambiente, el respeto a la cultura local y el beneficio equitativo para las comunidades que forman parte de la cadena alimentaria.
Proyección internacional
Finalmente, se busca proyectar la gastronomía quiteña a nivel internacional, mediante la participación en ferias gastronómicas internacionales, la promoción en medios de comunicación especializados y la colaboración con chefs y expertos internacionales, con el fin de posicionar a Quito como un destino gastronómico de clase mundial.
La Ordenanza de Gastronomía Quiteña representa un paso significativo en el fortalecimiento y promoción de la identidad culinaria de la ciudad, contribuyendo así al desarrollo económico, social y cultural de Quito y sus habitantes.
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