Sociedad Gourmet sigue consolidando su presencia en las Islas Galápagos con la apertura de Lava Lounge, un restaurante que fusiona lujo, gastronomía local y un fuerte compromiso con la conservación del archipiélago. Este innovador establecimiento está ubicado dentro del túnel de lava más extenso de Santa Cruz, ofreciendo una experiencia única que combina una cena de cinco tiempos con actividades de reforestación y conservación de la biodiversidad.
Gastronomía sostenible y empleo local
El compromiso de Sociedad Gourmet con la sostenibilidad se evidencia en cada detalle de Lava Lounge. El 90% de su equipo está conformado por habitantes de la isla, mientras que los menús se elaboran con ingredientes frescos y de productores locales, lo que fomenta la economía circular. Además, el restaurante cumple estrictamente con las normativas del Consejo de Gobierno, el Ministerio de Turismo y el Gobierno descentralizado de la Isla, destacando su respeto por las regulaciones ambientales.
Experiencia inmersiva y educación ambiental
La visita a Lava Lounge comienza con una caminata por el túnel volcánico, donde los visitantes conocen la fascinante historia geológica de la isla. Posteriormente, participan en actividades de reforestación, plantando árboles de Scalesia, una especie nativa. Este esfuerzo es parte de un programa integral de conservación que incluye monitoreo continuo para garantizar el éxito de la iniciativa.
Declaraciones y visión de futuro
“A través de Lava Lounge, buscamos ofrecer una experiencia gastronómica excepcional mientras educamos sobre la importancia de preservar este paraíso natural”, afirmó Oriana Camacho, Coordinadora de Marketing de Sociedad Gourmet. Este enfoque no solo refuerza el compromiso ambiental de la marca, sino que también contribuye activamente a la lucha contra la emergencia climática.
Trayectoria de Sociedad Gourmet
Desde 1999, Sociedad Gourmet ha sido un referente en Ecuador, gestionando más de 30 restaurantes y 4 hoteles en Cuenca y Galápagos. Con más de 400 colaboradores y más de 1 millón de clientes atendidos anualmente, continúa ofreciendo experiencias auténticas que combinan excelencia gastronómica y sostenibilidad.
NICOLE CÁCERES
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