El 1 de junio próximo, el precio mínimo de sustentación del litro de leche cruda en Ecuador aumentará ligeramente. Este precio pasará a $0,5043. Esta decisión oficial, anunciada por el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), representa un incremento de apenas $0,0015 respecto al precio fijado en 2024. Sin embargo, este pequeño ajuste ha generado comentarios importantes desde la industria láctea. Estos comentarios hacen énfasis en la necesidad de tomar decisiones basadas en análisis técnicos y un enfoque integral.
Precio oficial y reacciones de la industria láctea
Verónica Chávez Man-Ging, directora ejecutiva del Centro de la Industria Láctea (CIL), recordó que el precio base de la leche cruda para 2024 fue $0,5028. Esta cifra representaba el 52,4% del precio promedio al público calculado en $0,9596. El nuevo precio para este año, de $0,5043, representa un incremento muy leve.
La ejecutiva subraya que cualquier ajuste en el precio debe buscar un equilibrio justo. Los productores deben obtener una rentabilidad adecuada. Además, la industria láctea debe mantener su viabilidad comercial. También los consumidores tienen que seguir teniendo acceso a productos a precios competitivos.
Chávez Man-Ging advierte que fijar un precio muy alto sin que haya un aumento en la productividad o la demanda puede perjudicar la competitividad del sector lácteo. Este perjuicio puede ser tanto en el mercado nacional como en los mercados de exportación.
Potencial exportador del sector lácteo ecuatoriano
La directora del CIL destacó que Ecuador tiene potencial para crecer en la exportación de productos lácteos como bebidas lácteas, quesos y otros derivados. Para lograrlo, es fundamental garantizar materia prima de calidad, mantener costos eficientes y evitar la informalidad en toda la cadena productiva.
Para avanzar hacia este objetivo, Chávez Man-Ging propone impulsar la tecnificación en el campo y desarrollar políticas que incentiven la calidad y el volumen de producción. También sugiere fortalecer la trazabilidad y los controles sanitarios. Además, propone promover una agenda exportadora que conecte la oferta nacional con la demanda externa.
La dirigente reitera que un diálogo permanente y técnico entre el Estado, la industria y los productores es esencial. Solo esto permitirá diseñar políticas públicas coherentes y de largo plazo que beneficien a todos los actores.
Claves para el desarrollo sostenible del sector
Más allá del precio, Chávez Man-Ging sostiene que se deben fortalecer otros aspectos del sector. Estos aspectos son la asociatividad entre productores y facilitar el acceso a financiamiento. También es importante controlar la informalidad. Solo así se podrá lograr un desarrollo adecuado, sostenible y competitivo del sector lácteo en Ecuador.
Datos sobre la producción y parámetros del precio
Según cifras del Observatorio Lácteo del CIL, en 2024 la industria recibió aproximadamente 494,95 millones de litros de leche cruda. Esto representa una reducción del 1,22 % comparado con los 501,06 millones de litros del 2023.
El MAG explicó que el precio mínimo de sustentación se calcula tomando en cuenta ciertos parámetros técnicos sobre la leche:
- Contenido de grasa: 3 %
- Contenido de proteína: 2,9 %
- Unidades formadoras de colonias (UFC): 158.000 UFC/ml
Este nuevo precio fue establecido con base en la Ley Orgánica para Fomentar la Producción, Comercialización, Industrialización, Consumo y Fijación del Precio de la Leche y sus Derivados. También se tuvo en cuenta el reglamento correspondiente y el Acuerdo Interministerial 024, firmado entre los ministerios de Agricultura y de Producción.
El aumento del precio de la leche cruda en Ecuador para 2025 es leve. Sin embargo, la discusión sobre el futuro del sector lácteo se centra en la necesidad de políticas bien fundamentadas y sostenibles. Estas políticas deben garantizar un equilibrio justo para productores, industria y consumidores. El desarrollo técnico, la formalización, y la promoción de la exportación son piezas clave para fortalecer esta actividad económica vital en el país.
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