Grupo Entregas, Conservación Internacional Ecuador y la Cooperación Alemana GIZ concluyeron con éxito el programa formativo eChef Amazonía 2026, certamen culinario que capacitó a veinticuatro emprendedores de Sucumbíos, Orellana y Pastaza enfocados en bioeconomía y gastronomía sostenible con arraigo territorial.
Cocina ancestral amazónica y desarrollo sustentable comunitario
La cocinera tradicional Alexandra Castillo, oriunda de Puyo, obtuvo el primer galardón del certamen tras preparar una sopa tradicional uchumanka elaborada con insumos autóctonos de la selva ecuatoriana. El proyecto demostró cómo la gastronomía identitaria fortalece la economía de pequeños productores y estimula la conservación efectiva de ecosistemas amazónicos, vinculando la identidad cultural con nuevas oportunidades de ingresos. Esta iniciativa confirma que el talento culinario local puede convertirse en un motor directo para el desarrollo rural sustentable.
