Con el objetivo de respaldar las iniciativas productivas tradicionales en la provincia del Guayas, Terpel Ecuador puso en marcha el programa Cocina con Identidad en Nobol. El proyecto brinda formación técnica en gastronomía colectiva y gestión microempresarial a los pobladores de la zona, facilitando la creación de servicios organizados de alimentación que rescaten recetas autóctonas como el seco de pato.
Capacitación del programa Cocina con Identidad en Nobol
La metodología contempló talleres prácticos sobre estandarización de porciones, cadena de frío, inocuidad y fijación estratégica de precios sin exigir titulación previa a los asistentes. El acompañamiento incluye asesoría contable y legal para fortalecer la formalización de nuevos negocios con impacto social positivo en la comunidad.
A través de esta alianza colaborativa, los participantes adquieren herramientas para estructurar comedores sostenibles y generar fuentes autónomas de ingresos familiares.
