El programa de responsabilidad social Orígenes, impulsado por Diners Club del Ecuador, presentó una nueva etapa de vinculación gastronómica integral que conecta a pequeños productores agropecuarios con cincuenta reconocidos restaurantes de Quito, Guayaquil y Cuenca. La iniciativa busca revalorizar recetas ancestrales e ingredientes locales de la despensa nacional mediante modelos colaborativos de comercio justo.
Sostenibilidad alimentaria y comercio directo
Tras una década de rescate culinario en diversas provincias del país, la plataforma facilita encadenamientos comerciales directos que mejoran los ingresos familiares de comunidades rurales y garantizan insumos frescos a los chefs participantes. El proyecto incluye capacitaciones continuas sobre manejo responsable de residuos, trazabilidad de materias primas y conservación de variedades agrícolas tradicionales.
Esta alianza estratégica dinamiza la gastronomía patrimonial y posiciona al turismo culinario como un motor económico sostenible y competitivo para el desarrollo territorial del Ecuador.
