Quito vive una etapa dorada en su desarrollo gastronómico. La capital ecuatoriana, tradicionalmente reconocida por su riqueza histórica, patrimonial y paisajística, ha consolidado en los últimos años una propuesta culinaria que atrae cada vez más a turistas nacionales e internacionales. En el marco de las fiestas de Quito, la oferta gastronómica se convierte también en un motivo de celebración, con restaurantes, cafeterías y bares que hoy figuran en los más importantes rankings mundiales.
Quito, ciudad patrimonial y gourmet
La capital del Ecuador, declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad desde 1978, cautiva por su Centro Histórico, sus iglesias y plazas, la cercanía con volcanes y el icónico monumento a la Mitad del Mundo. Sin embargo, en los últimos años su gastronomía gourmet ha ganado un rol protagónico y ha destacado a Quito como un importante destino gastronómico.
Restaurantes de autor, propuestas innovadoras, fusión de productos locales y técnicas internacionales han posicionado a Quito como un destino imperdible para los amantes de la buena mesa.
Restaurantes con reconocimiento internacional
En 2025 se celebró la primera edición de los premios SUMMUM Ecuador, donde fueron destacados los 20 mejores restaurantes del país. De ellos, 15 se encuentran en Quito, lo que evidencia el liderazgo gastronómico de la capital. Entre los establecimientos reconocidos están:
- Nuum
- Clara
- Osaka
- Z-Food
- Banh Mi
- Pez Bela
- Nuema
- 3500
- Casa Gangotena
- Shibumi
- Marcando el Camino
- Mercado Mixtura
- La Gloria
- Tributo
- Noe
Estas propuestas representan cocina ecuatoriana contemporánea, gastronomía internacional, fusión asiática, cocina de autor, y experiencias de alto nivel. Sin duda, Quito se consolida como un destino gastronómico notable.
Nuema, estrella de la cocina latinoamericana
Uno de los nombres más destacados es Nuema, que ingresó al Top 10 de los 50Best Restaurants Latin America 2025. Sus chefs, Alejandro Chamorro y Pía Salazar, acumulan reconocimientos, y Chamorro recibió el Premio Estrella Damm Chef’s Choice 2025. Este es el tercer año consecutivo en que Nuema aparece en el ranking mundial The World’s 50 Best.
Otros restaurantes quiteños también aparecen entre los mejores de Latinoamérica:
- Clara, en el puesto 60
- Tributo, en el puesto 69
La presencia constante de establecimientos ecuatorianos en estos listados confirma que Quito compite de manera sólida con grandes capitales gastronómicas de la región.
Cafés premiados y bebidas icónicas
Quito también brilla en el universo cafetero. En el Top 100 de Mejores Cafeterías de Sudamérica 2025, tres establecimientos de la capital lograron posiciones privilegiadas:
- Fankør (4)
- Café Guayasamín (21)
- Stratto (51)
Además, el restaurante Zero Lab Fine Dining triunfó en los World Culinary Awards 2025, con dos títulos:
- Mejor Restaurante de Latinoamérica (Fine Dining)
- Mejor Restaurante del Ecuador
Las bebidas tradicionales también figuran en el mapa gastronómico mundial. La plataforma TasteAtlas incluyó al canelazo en el Top 10 de los mejores cócteles de 2025, y la colada morada está entre las 10 mejores bebidas no alcohólicas del planeta. Tanto en restaurantes como en bebidas, Quito se destaca como destino gastronómico por excelencia.
Una ciudad para celebrar sabores
Las listas internacionales, los chefs galardonados y la constante aparición de propuestas innovadoras, posicionan a Quito como un verdadero destino gastronómico. La capital ecuatoriana mezcla tradición, creatividad y calidad, convirtiendo cada plato en una experiencia cultural.
Mientras turistas y locales disfrutan del feriado por las fiestas de Quito, la ciudad brinda una invitación abierta para degustar, explorar y celebrar sus sabores.
Fuente: Primicias
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