Manabí, una de las provincias más emblemáticas de Ecuador, ha sido oficialmente declarada como la primera Región Gastronómica Mundial de América para el año 2026. Este reconocimiento internacional posiciona a Manabí en el mapa global como un destino prioritario para los amantes de la gastronomía. Además, resalta la riqueza cultural y culinaria que caracteriza a esta región.
Reconocimiento otorgado por el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo
El prestigioso Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo fue la entidad encargada de otorgar este galardón a Manabí. Evaluó diversos aspectos fundamentales como las técnicas culinarias ancestrales que se mantienen vigentes en la región. También consideró la calidad y variedad de sus productos locales, así como su compromiso con un turismo sostenible que respete el entorno natural y cultural.
Este reconocimiento es un reflejo del trabajo conjunto entre comunidades, chefs, autoridades locales y empresarios. Ellos han conservado y promovido la identidad alimentaria de Manabí, fusionando tradición e innovación en sus platos.
La celebración en San Vicente y el plan quinquenal para el desarrollo
La declaratoria se realizó en un evento especial en el cantón San Vicente, uno de los epicentros gastronómicos de la provincia. Es conocido por su exquisita cocina marina y sus festivales culinarios.
Durante la ceremonia, se presentó también un plan quinquenal diseñado para impulsar el desarrollo económico y cultural de Manabí. Este plan toma como eje principal su identidad alimentaria y contempla:
- Fomento de la producción local de alimentos típicos.
- Capacitación para productores y chefs en técnicas culinarias tradicionales y sostenibles.
- Promoción del turismo gastronómico nacional e internacional.
- Conservación de prácticas ancestrales y saberes indígenas ligados a la alimentación.
- Mejoras en infraestructura turística para recibir a visitantes.
Impacto esperado en la economía y cultura local
La declaración como Región Gastronómica Mundial representa una gran oportunidad para dinamizar la economía local. Se enfoca principalmente en fortalecer el turismo gastronómico, la generación de empleo y la valorización de los productos manabitas.
Además, este reconocimiento contribuye a la preservación cultural. Alienta a las nuevas generaciones a conocer y difundir las tradiciones culinarias. Así se consolida la identidad manabita como un patrimonio vivo y en constante evolución.
Un referente para el turismo sostenible en América
El enfoque hacia un turismo sostenible es otro aspecto destacado por el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo. Manabí se posiciona así como un referente en América. Demuestra que es posible combinar el crecimiento turístico con la protección del medio ambiente y el respeto a las comunidades locales.
Este modelo sostenible incluye prácticas como el uso responsable de recursos naturales, la promoción de productos orgánicos y el apoyo a emprendimientos familiares. Estas prácticas forman parte de la cadena productiva alimentaria.
Fuente: Instagram ultimahora_ecu
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