Maido es el mejor: triunfo de la cocina nikkei
Maido es el mejor restaurante del mundo, según el ranking The World’s 50 Best Restaurants 2025, celebrado en Turín, Italia. La cocina peruana vuelve a alcanzar la cima del reconocimiento global. El chef Mitsuharu Tsumura, conocido como ‘Micha’, lidera esta propuesta gastronómica que ha transformado la cocina nikkei en una referencia mundial.
Cocina nikkei con identidad y perfección
Desde 2009, Maido es el mejor exponente de la fusión entre ingredientes peruanos y técnicas japonesas. Mitsuharu Tsumura diseña platos con precisión técnica, profundidad sensorial y respeto por las raíces. Cada elemento de su menú degustación cuenta una historia cultural, que conecta el Perú con Japón a través del sabor.
Reconocimientos que confirman su liderazgo
Maido es el mejor, pero su ascenso ha sido progresivo y sólido. En 2024, ocupó el quinto lugar del mismo listado. Además, el restaurante fue reconocido como el mejor de América Latina en 2017, 2018, 2019 y 2023. Tsumura ha mantenido una filosofía de mejora constante, apostando por la innovación sin perder autenticidad.
El Perú gastronómico sigue en la cima
La presencia peruana en el ranking 2025 no se limita a Maido. Kjolle se encuentra en el puesto 9, Mérito en el 26 y Mayta en el 39. MIL, ubicado en Cusco y liderado por Virgilio Martínez, ocupa el puesto 75. Aunque Maido es el mejor, todos estos restaurantes reflejan el poder creativo de la cocina peruana contemporánea.
Reconocimientos que respaldan una tendencia
En 2023, Central, del chef Virgilio Martínez, logró el primer lugar. Hoy, Maido es el mejor, confirmando que la gastronomía peruana lidera con consistencia. Perú también recibió el título de “Mejor destino culinario del mundo” en los World Travel Awards 2024 por duodécima vez. A esto se suman dos distinciones más: “Mejor destino culinario de América Latina” y “Mejor ciudad para comer en América Latina”, otorgadas a Lima por los World Culinary Awards.
Fuente: PROM PERU
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