- El flexitarianismo es un enfoque alimentario flexible que prioriza el consumo de productos de origen vegetal, sin excluir completamente los de origen animal.
- En América Latina, el 33 % de los consumidores ya se identifica como flexitariano. Además, un 50 % está reduciendo activamente su ingesta de productos de origen animal, según datos del sector
- La industria alimentaria ha ampliado su portafolio de productos de origen vegetal. También ha reforzado su compromiso con la sostenibilidad mediante el desarrollo de productos enriquecidos con valor nutricional y uso de envases reciclables
En un entorno en el que los consumidores priorizan su bienestar, el impacto ambiental y la diversidad alimentaria, la industria enfrenta una profunda transformación. En este contexto, el flexitarianismo se posiciona como una de las corrientes más influyentes en la configuración del consumo en América Latina. Esta dieta es predominantemente de productos de origen vegetal, pero admite el consumo ocasional de productos animales.
En 2024, esta tendencia creció significativamente. Cerca del 33 % de los consumidores latinoamericanos ya se identifican como flexitarianos, de acuerdo con un informe del sector de bienes de consumo masivo (FMCG). A su vez, de acuerdo con el estudio Tetra Pak Index 2023, el 50 % afirma estar reduciendo activamente el consumo de productos de origen animal. Este nuevo paradigma exige a esta industria no ser solo proveedora. También deben convertirse en facilitadora de elecciones informadas y saludables.
Ante este cambio progresivo, las marcas han entendido que no basta con eliminar ingredientes; de lo que se trata ahora es de agregar valor. Natalia Rodríguez, directora comercial de Tetra Pak Ecuador, señala al respecto que “el consumidor flexitariano busca equilibrio. No se trata de dejar de consumir ciertos productos, sino de incorporar opciones más saludables y responsables. Nuestro rol es facilitar esa elección con soluciones tecnológicas que aseguren calidad y sabor”.
La industria alimentaria ha apostado por la tecnología, innovación, y diseño sostenible como pilares estratégicos. De acuerdo con el Tetra Pak Index 2023, el 56 % de las personas que reducen o eliminan su consumo de carne lo hacen motivadas principalmente por razones de salud. Por otro lado, el 34 % lo hace por el medioambiente y el 28 % por el bienestar animal. Ante este panorama se destacan tendencias que contribuyen a una nueva alimentación flexitariana:
- Ampliación del portafolio de origen vegetal
A las bebidas vegetales se suman opciones de soya, avena, arroz y coco. Además, hay snacks, helados, yogures y alternativas a carnes y quesos. - Fortificación inteligente
Los productos de origen vegetal son enriquecidos con proteínas, fibra, vitaminas y minerales, cerrando así la brecha nutricional y ofreciendo valor funcional. - Sostenibilidad desde el envase
Se introducen envases reciclables y con menor huella de carbono. Estos cumplen la doble función de preservar y proteger tanto el producto como el planeta. - Experiencias sensoriales mejoradas
Gracias a la ingeniería alimentaria se logran texturas y sabores más cercanos a alimentos tradicionales. Esto ocurre sin comprometer los beneficios nutricionales ni el origen vegetal.
Tetra Pak acompaña esta transición global hacia una alimentación más equilibrada, para impulsar alternativas hacia lo flexitariano, desarrollando soluciones específicas:
- Tetra Pak® Ice Cream Formulation: permite desarrollar recetas de origen vegetal con texturas cremosas y estables, ideales para helados veganos o reducidos en grasa.
- Líneas de procesamiento de bebidas vegetales (avena, arroz, soya), con tratamientos térmicos eficientes que conservan sabor y nutrientes.
- Ingredientes funcionales: suero de leche funcionalizado, estabilizantes y grasas vegetales sostenibles, que permiten adaptar recetas sin sacrificar rendimiento ni calidad.
- Opciones reciclables o elaboradas con materiales de origen renovable, que refuerzan el compromiso con el medio ambiente.
El flexitarianismo impulsa una transformación real en la industria alimentaria, que ahora se adapta a una demanda más consciente y diversa. Tetra Pak, con tecnología, innovación y compromiso con la sostenibilidad, juega un papel fundamental en consolidar esta tendencia en Ecuador y la región.
ACERCA DE TETRA PAK
Tetra Pak es una empresa líder mundial en soluciones de envasado y procesamiento de alimentos. Trabajamos con nuestros clientes y proveedores para proporcionar acceso a alimentos seguros y nutritivos a cientos de millones de personas en más de 160 países cada día. Con más de 24.000 empleados en todo el mundo, nos comprometemos a hacer que los alimentos sean seguros y estén disponibles en todas partes. Prometemos proteger lo que es bueno: los alimentos, las personas y el planeta.
Más información sobre Tetra Pak en www.tetrapak.com
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