Guayaquil vuelve a ser el epicentro nacional de la gastronomía y el punto de convergencia de los mejores exponentes de la cocina a nivel nacional e internacional, sumándose a la declaratoria mundial de Guayaquil Food Capital.
– La ciudad se prepara una vez más para ser sede del Guayaquil Food Show, un evento que en su segunda edición, vuelve a ser la mayor plataforma gastronómica que integrará a todo el sector a nivel nacional del 10 al 12 de septiembre del 2026. El evento es organizado por La Escuela de los Chefs, la Academia Gastronómica del Ecuador (AGE) y el Hotel Hilton Colón Guayaquil, con la participación del Muy Ilustre Municipio de Guayaquil.
“Guayaquil Food Show nace como una plataforma de ciudad para conectar talento, conocimiento, industria y cooperación internacional. Este año queremos posicionarnos como un referente de la alta cocina ecuatoriana y, para lograrlo, hemos creado tres espacios que buscan poner en valor y proyectar lo mejor de nuestra gastronomía.”, destaca Santiago Granda, Director General de Food Show.
Este año, el evento busca fortalecer el posicionamiento del puerto principal como un referente gastronómico del Ecuador y la región, reuniendo a chefs, profesionales, marcas y amantes de la alta cocina en un espacio dedicado al talento, la innovación y el intercambio de conocimientos. La propuesta busca, además, generar nuevas conexiones entre los actores de la industria nacional y referentes internacionales, contribuyendo al desarrollo y proyección de la gastronomía ecuatoriana.
Para ello, el evento contará con una agenda que combina competencia, formación, exhibición y experiencias gastronómicas a través de cuatro grandes espacios: Competencias Culinarias, Gastro Hub, Expo Food Show y Sabores del Ecuador.
Las Competencias Culinarias serán una plataforma para visibilizar el talento gastronómico nacional, promover la participación de jóvenes cocineros, chefs, panaderos y profesionales del sector, y conectar al Ecuador con circuitos culinarios internacionales. En el marco de Guayaquil Food Show 2026 se desarrollarán tres importantes competencias:
- Copa Nacional de Gastronomía Jóvenes Talentos 2026, que convoca a jóvenes de 18 a 25 años, diseñada para identificar, promover y proyectar a los nuevos talentos culinarios del país. El ganador de esta edición representará a Ecuador en la Continental Culinary Cup 2028, una de las competiciones de mayor prestigio de América.
- Campeonato Mundial de Tapas – España – Eliminatorias Ecuador 2026, que, a través del convenio con el Ayuntamiento de Valladolid, España y con e-Spain, se realizará el primer campeonato de Tapas Capítulo Ecuador. La competencia tendrá como objetivo seleccionar al representante ecuatoriano que participará en Noviembre en el Campeonato Mundial de Tapas en España
- La Copa Mundial de la Panadería – Eliminatorias Ecuador 2026, un Concurso Nacional de Panadería que constituye uno de los espacios más relevantes para la promoción de la excelencia técnica en panificación artesanal, inspirado en los modelos de competencia de más alto nivel a escala mundial y que además es la eliminatoria local para la Coupe du Monde de la Boulangerie.
El Gastro Hub será un espacio académico interactivo que reunirá los mejores chefs exponentes de la gastronomía ecuatoriana, profesionales de la industria e invitados nacionales e internacionales. Se presentarán las nuevas propuestas culinarias, innovación, comunicación, tendencias entre otros alineados con el ecosistema gastronómico del país y la región.
La delegación estará integrada por: Carmelo Ruta, de Antica Dolceria Bonajuto; Carlo Pedalino, de Pedalino Bakery; Riccardo Pelagagge, de Pierre Dolce al Cuore; Alessandro Cuomo, de Stagionello; Fabrizio Gaggero, de Packint; Gabriele Di Leandro, de Taverna 58 y de la Alianza de Chefs Slow Food; y Gianfrancesco Cutelli, de Gelateria De’ Coltelli.
La presencia de esta delegación permitirá generar un espacio de intercambio entre profesionales ecuatorianos e italianos, promoviendo la transferencia de conocimientos, innovación y nuevas oportunidades de cooperación para el sector agroalimentario y gastronómico.
La Expo Food Show será el espacio comercial y de conexión de la feria, donde convivirán marcas, productos, emprendimientos, productores y empresas vinculadas a la industria gastronómica. El área combinará exposición, degustación y generación de oportunidades comerciales, ofreciendo a los visitantes una experiencia directa con productos y propuestas de alta calidad, mientras facilita el encuentro entre proveedores y profesionales del sector.
Finalmente, el evento tendrá Sabores del Ecuador, una gran vitrina de la cocina nacional, con exhibiciones y show cookings en formato de degustación que reunirá diferentes territorios y expresiones culinarias del país. En esta edición estarán representadas ciudades y regiones como: Cuenca, Quito, Los Ríos, Manabí y Guayaquil, que presentarán productos y preparaciones representativas de sus localidades, destacando la diversidad de ingredientes, técnicas y tradiciones que forman parte de la identidad gastronómica ecuatoriana.
Más allá de una muestra culinaria, este espacio busca poner en valor la riqueza del país y demostrar el potencial de su gastronomía como una herramienta de identidad, desarrollo y proyección internacional.
Con esta segunda edición, Guayaquil Food Show reafirma su apuesta por impulsar la gastronomía ecuatoriana y generar nuevas oportunidades para su desarrollo, conectando talento, conocimiento, industria y territorio. Durante tres días, Guayaquil reunirá a protagonistas de la cocina nacional e invitados internacionales, poniendo en valor la riqueza culinaria del país y abriendo nuevas oportunidades para que Ecuador gane presencia en el escenario gastronómico internacional.
Fuente: Gastronomiaec
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