Guayaquil se prepara para consolidarse como epicentro gastronómico del Ecuador con la primera edición del Guayaquil Food Show. Este evento se llevará a cabo del 25 al 27 de septiembre en el Hotel Hilton Colón. Diseñado bajo estándares internacionales, reunirá a los mejores exponentes de la cocina nacional, así como chefs invitados de otros países, en una celebración de la alta gastronomía.
Presentación oficial del evento
El lanzamiento del Guayaquil Food Show fue liderado por Santiago Granda, director de la Escuela de los Chefs. Estuvo acompañado por Tahiz Panus, directora de Turismo y Eventos Especiales de la Municipalidad, y Miguel Ponce, gerente de Alimentos y Bebidas del hotel sede. Durante la rueda de prensa, realizada el jueves 21 de julio, Granda destacó: “Queremos comunicar noticias positivas de Guayaquil, y lo más positivo es que aquí se come rico”.
Granda subrayó que el evento busca unir y proyectar la cocina de Guayaquil como referente de alta gastronomía. Esto a nivel nacional e internacional, gracias a la alianza entre el sector académico, público y privado.
Competencias culinarias de nivel mundial
El Food Show será escenario de eliminatorias de dos competencias gastronómicas de prestigio internacional: el Bocuse d’Or y la Copa del Mundo de la Pastelería. Según Granda, “estas competencias son como el Mundial de la Cocina. Solo los mejores llegan a la final; el ganador en Guayaquil irá primero a Estados Unidos y luego a Lyon, Francia”.
Además, la Copa Nacional de Gastronomía estará dirigida a jóvenes cocineros entre 18 y 25 años. Incluirá a estudiantes y profesionales en actividad. El ganador de esta competencia representará al país en Panamá en 2026. Granda aseguró que el nivel de los 20 equipos de cocina y pastelería inscritos es altamente competitivo. Además, mencionó que Guillaume Gomez, representante gastronómico del presidente Emmanuel Macron, asistirá al evento.
Congreso Gastronómico y Expo Food Show
El evento incluirá un Congreso Gastronómico con invitados de Francia, España y Estados Unidos, retomando la tradición de recibir figuras reconocidas como Ferran Adrià. La entrada al congreso tendrá un costo de $25 por persona.
Complementando el congreso, la Expo Food Show contará con más de 85 stands de productos premium y emprendimientos de todo el país. Esto incluye la Amazonía, Sierra, Cuenca, Manabí y Pichincha. Se exhibirán carnes maduradas, embutidos y otras propuestas innovadoras. Este espacio está pensado para degustar y descubrir nuevos productos, más que para comer en exceso.
Gourmet Experience: fusión de sabores y arte
Una de las experiencias más esperadas será la Gourmet Experience, que combinará sabores, música y arte en vivo. Siete chefs prepararán platos exclusivos diseñados especialmente para este evento, ofreciendo una experiencia sensorial única con maridajes incluidos. La entrada tendrá un costo de $45 por persona.
El Guayaquil Food Show no solo busca consolidar a Guayaquil como referente gastronómico del Ecuador. También pretende posicionarla en el mapa internacional de la alta cocina. Con competencias de nivel mundial, congresos especializados y experiencias sensoriales únicas, el evento promete ser un punto de encuentro para chefs, emprendedores y amantes de la gastronomía.
Fuente: El Universo
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