El Festival Sabores de la Perla, que se celebrará del 7 al 13 de octubre, regresa con una experiencia culinaria única en el Holiday Inn Guayaquil. Este evento, organizado en el marco de las festividades octubrinas, invita a residentes y visitantes a sumergirse en un recorrido por la gastronomía tradicional de la ciudad. Con más de 20 platos emblemáticos, el festival busca rendir homenaje a la rica historia y cultura de la Perla del Pacífico.
Un viaje por los sabores autóctonos
El Festival Sabores de la Perla ofrece una selección culinaria que transporta a los comensales a lo más profundo de la tradición guayaquileña. En el restaurante Connexion Bistró Bar, se podrán degustar delicias como el encebollado, seco de chivo, guatita, cazuela de mariscos y ceviche de camarón, entre otros. Asimismo, el festival contará con una variada oferta de postres tradicionales como el volteado de piña, espumilla de guayaba y higos con queso, todos preparados con ingredientes frescos y locales. La experiencia gastronómica se complementa con la “chicha resbaladera”, una bebida típica de Guayaquil, que sin duda enriquece este recorrido culinario por la ciudad.
Un legado culinario vivo
El chef José Tapia, con más de 33 años de experiencia, lidera este festival que resalta la herencia gastronómica de la Perla del Pacífico. Según Tapia, “Este festival es una oportunidad para que las personas descubran la herencia gastronómica de nuestra ciudad”. Cada plato, cuidadosamente elaborado, refleja la autenticidad y frescura de los ingredientes locales. El Festival Sabores de la Perla es mucho más que una simple muestra culinaria, es un tributo vivo a la fusión de culturas que han dado forma a la cocina guayaquileña.
El evento también contará con la participación del chef pastelero Jimmy Rivera Larrea, quien, con más de 20 años de trayectoria, ha preparado una selección de dulces tradicionales. Rivera busca con cada postre “transportar a los comensales a sus raíces, evocando esos sabores que han formado parte de nuestra cultura culinaria durante generaciones”. Entre sus creaciones destacan el arroz con leche, la torta de maduro y los higos con queso, convirtiendo cada bocado en un homenaje a la tradición.
Epicentro de la gastronomía guayaquileña
El Hotel Holiday Inn Guayaquil se consolida como el epicentro culinario de la ciudad durante el Festival Sabores de la Perla. Jorge Morales, gerente general del hotel, destacó que se espera la asistencia de más de 3.000 comensales. Morales enfatizó que “este festival combina la innovación con la tradición, consolidando al hotel como el lugar donde se guarda la tradición gastronómica de la Perla del Pacífico”. Esta fusión de pasado y presente convierte al evento en una experiencia auténtica y memorable para todos los asistentes.
Patrocinadores y reservas
El Festival Sabores de la Perla cuenta con el respaldo de patrocinadores como Banco del Pacífico, Bodega Dos Hemisferios y Café Moltós, quienes junto al Holiday Inn Guayaquil han trabajado para ofrecer una experiencia única que refleja la esencia de la ciudad en cada plato. Las reservas para disfrutar de esta celebración gastronómica pueden realizarse a través de los teléfonos: 093-9065971 o (04) 3714610.
Preparativos para el Día de los Difuntos
El Hotel Holiday Inn Guayaquil también se prepara para celebrar el Día de los Difuntos con una oferta gastronómica que honra esta fecha tan significativa en la cultura ecuatoriana. A partir del 15 de octubre, los comensales podrán degustar colada morada y guaguas de pan, platos que simbolizan la tradición de recordar a los seres queridos. La colada morada, elaborada con maíz morado y frutas, y las guaguas de pan, pequeñas figuras de pan, son una forma de mantener viva la conexión con los ancestros.
El Festival Sabores de la Perla se posiciona como una experiencia imprescindible para quienes deseen explorar la rica tradición gastronómica de Guayaquil, enmarcada en una celebración de cultura, historia y sabores auténticos.
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