- Ferran Adrià estrenó en el Festival de Cine de San Sebastián la serie de ficción titulada Génesis.
- La producción audiovisual consta de seis episodios que recrean la revolución culinaria de elBulli.
- El afamado cocinero supervisó personalmente la exactitud documental de cada plato elaborado en pantalla.
- El proyecto cuenta con el patrocinio del Gobierno de Cataluña y se presentará en Nueva York en diciembre.
El legendario chef catalán Ferran Adrià presentó en el marco del prestigioso Festival Internacional de Cine de San Sebastián la serie dramática de televisión Génesis, una ambiciosa producción de seis episodios que narra la transformación del mítico restaurante elBulli en el epicentro indiscutido de la vanguardia culinaria contemporánea a nivel global.
Rigor culinario frente a las cámaras cinematográficas
La trama de la serie recorre el trayecto profesional del cocinero desde su llegada como humilde pasante de cocina en 1983 hasta el encumbramiento internacional de su propuesta molecular en la cala Montjoi, en Roses. Promovida con el respaldo institucional de la Generalitat de Cataluña para proyectar la gastronomía mediterránea, la obra audiovisual contó con la meticulosa supervisión técnica de Ferran Adrià, quien exigió que cada procedimiento registrado en el metraje posea verosimilitud documental absoluta.
«Me vi todas las series importantes como The Bear y las películas sobre restaurantes de Hollywood. Mi condición innegociable fue que, al enfocar los sartenes y las técnicas de cocina, la escena debía parecer un documental real. Si un emplatado de alta cocina dura dos minutos en la vida real, en cámara debe reflejar esa misma destreza física exacta», explicó el maestro culinario en declaraciones recogidas por Infobae.
El tratamiento ficcionalizado de hitos artísticos y culturales que marcaron época guarda notables paralelismos con los homenajes a fenómenos sonoros globales, como el análisis sobre cómo el disco Nevermind de Nirvana revolucionó el rock contemporáneo hace 35 años, evidenciando que las rupturas creativas trascienden sus formatos originales para convertirse en patrimonio colectivo universal.
Proyección internacional y legado sin nostalgias de elBulli
El elenco actoral se preparó accediendo a un archivo histórico privado de más de 1.000 piezas audiovisuales conservadas celosamente por la Fundación elBulli1846, lo que permitió al actor protagonista replicar los gestos y ademanes de Adrià con un nivel de fidelidad asombroso. Tras su exhibición en las salas del Festival de San Sebastián, la serie viajará a la ciudad de Nueva York el próximo 8 de diciembre de 2026 para una función de gala con la presencia de autoridades culturales europeas e invitados del sector gastronómico de Manhattan.
Galardonado con tres estrellas Michelin y elegido en cinco ocasiones como el mejor restaurante del planeta por el ranking internacional The World’s 50 Best Restaurants, el mítico establecimiento cerró sus puertas en 2011. Consultado sobre si añora los días de servicio en sala, Ferran Adrià descartó cualquier sentimiento melancólico: «Nostalgia ninguna. Cerramos elBulli en el momento perfecto para reinventarnos y transformar ese conocimiento en centros de investigación y divulgación pedagógica».
Con Génesis, la pantalla chica rinde tributo a un movimiento culinario disruptivo que cambió para siempre los paradigmas de la textura, el sabor y la experiencia multisensorial en la mesa moderna.
