La golden berry o uvilla ha sido objeto de un reciente estudio científico desarrollado por investigadores de la Universidad de Chile. La investigación confirmó el efecto antiinflamatorio de la uvilla, una fruta también conocida como Physalis peruviana. Este hallazgo refuerza su relevancia nutricional y su posible aplicación en contextos de salud digestiva.
Una fruta andina con múltiples denominaciones
La uvilla recibe distintos nombres según el país. Entre ellos destacan uchuva, aguaymanto, capulí, mullaka y topotopo. No obstante, todas estas denominaciones corresponden a la misma especie vegetal. Cabe mencionar que en la literatura científica actual, el efecto antiinflamatorio de la uvilla ha despertado gran interés. Se trata de una baya de color amarillo intenso, con tonalidades anaranjadas, protegida por una cáscara delgada llamada cáliz.
Esta fruta es originaria de la región andina del Perú. Sin embargo, su consumo y cultivo se ha extendido por varios países de América Latina. Destaca entre otros frutos porque el efecto antiinflamatorio de la uvilla ha sido objeto de investigaciones recientes y su perfil organoléptico se caracteriza por un sabor agridulce distintivo.
Investigación desarrollada en la Universidad de Chile
El estudio sobre el efecto antiinflamatorio de la uvilla fue realizado por un equipo del Laboratorio de Micronutrientes del INTA. Este laboratorio pertenece al Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos. La investigación se desarrolló bajo un enfoque experimental controlado.
Los científicos analizaron las propiedades de la Physalis peruviana debido a su contenido de antioxidantes, vitaminas y minerales. Además, el interés principal fue evaluar su potencial frente a enfermedades inflamatorias intestinales, y de hecho, el efecto antiinflamatorio de la uvilla se evaluó considerando padecimientos como la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa.
Un enfoque innovador en la metodología
Una de las principales novedades del estudio fue su diseño metodológico. En lugar de trabajar únicamente con compuestos aislados del fruto, los investigadores prepararon un extracto. En este sentido, para investigar el efecto antiinflamatorio de la uvilla, el extracto se obtuvo mediante un proceso de digestión in vitro.
Este procedimiento permitió simular lo que ocurre tras el consumo real del alimento. Por lo tanto, el análisis se aproximó de forma más realista a las condiciones fisiológicas humanas. De este modo, se logró una evaluación más integral del efecto antiinflamatorio de la uvilla.
Publicación y voces expertas
Los resultados fueron publicados en la revista científica Journal of the American Nutrition Association. Esta publicación respalda la validez académica del estudio. Asimismo, cabe resaltar que los hallazgos sobre el efecto antiinflamatorio de la uvilla han obtenido visibilidad internacional.
Entre los entrevistados se encuentran Miguel Arredondo. Él es profesor titular y director de la escuela de posgrado del INTA. También participó Daniela Moya, nutricionista y primera autora del estudio. Tanto Arredondo como Moya subrayaron la relevancia nutricional y el prometedor efecto antiinflamatorio de la uvilla en futuras investigaciones.
Fuente: rfi.fr
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