Octubre marca el inicio de una tradición esperada en Ecuador: la preparación de la colada morada. Esta bebida ancestral ocupa un lugar especial en las mesas ecuatorianas durante los primeros días del mes. Sin embargo, más allá de su profundo valor cultural, los beneficios nutricionales de la colada morada permanecen desconocidos para muchos consumidores.
Sus ingredientes naturales ofrecen propiedades excepcionales para la salud. El maíz morado, el mortiño, la naranjilla y la piña conforman una combinación que apoya una alimentación balanceada. Por tanto, esta bebida tradicional merece reconocimiento por sus aportes más allá del sabor.
Ingredientes que Potencian los Beneficios Nutricionales de la Colada Morada
Según Francisca Cifuentes, nutricionista y vocera de Moderna Alimentos, cada componente principal ofrece propiedades beneficiosas para la salud. En consecuencia, la colada morada se convierte en una opción viable dentro de una alimentación equilibrada.
Maíz morado: Este ingrediente base proporciona el color característico de la bebida. Además, es rico en antocianinas, potentes antioxidantes naturales. Estos compuestos ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y protegen las células del envejecimiento. Asimismo, fortalecen el sistema inmunológico.
Mortiño: Esta fruta destaca por su intenso sabor y color. Igualmente, constituye una fuente importante de vitamina C, necesaria para la formación de colágeno. También favorece la absorción del hierro y fortalece las defensas naturales. Por otra parte, ofrece propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Naranjilla: Esta fruta aporta un toque ácido refrescante. Debido a su contenido de fibra soluble, favorece la salud digestiva significativamente. La experta de Moderna Alimentos asegura que ayuda a regular el tránsito intestinal. Además, puede contribuir a controlar los niveles de colesterol en sangre.
Piña: Además de su sabor refrescante, contiene bromelina, una enzima digestiva natural. Esta sustancia ayuda a descomponer las proteínas, favoreciendo notablemente la digestión. También es rica en vitamina C y manganeso esencial.
Cómo Incorporar esta Tradición en un Estilo de Vida Saludable
Contrario a la creencia popular, la colada morada puede formar parte de una dieta equilibrada. No obstante, esto requiere prepararla con ingredientes frescos y controlar el azúcar añadida. La clave está en rescatar su preparación artesanal con frutas naturales y edulcorantes moderados.
Cifuentes señala que es una bebida bastante completa nutricionalmente. Contiene carbohidratos de la harina y fructosa de las frutas. Por ende, se debe agregar azúcar moderadamente. En pacientes diabéticos o en proceso de pérdida de peso, se pueden utilizar edulcorantes para reducir su índice glucémico.
«Todo está en el equilibrio para consumir platos cargados de tradiciones que además son deliciosos», comenta la experta. Posteriormente, menciona alternativas prácticas que conservan los ingredientes tradicionales.
Innovación que Preserva la Tradición y la Nutrición
Actualmente existen opciones listas para consumir que mantienen los ingredientes originales. Estas alternativas, como el maíz morado y las frutas naturales, permiten acceso práctico a esta bebida. Una de estas opciones es Colada Morada YA, de Moderna Alimentos, que refleja cómo la innovación complementa la tradición.
Finalmente, la experta sugiere que la colada morada puede seguir siendo símbolo de unión familiar. No obstante, también puede transformarse en una aliada de la salud. Con pequeñas adaptaciones en su preparación y productos innovadores, es posible disfrutar de sus beneficios nutricionales de la colada morada sin excesos ni culpas.
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