El arroz, un cereal mundialmente conocido y consumido, ha adquirido inesperadamente un estatus polémico en los últimos años. Esta controversia se centra en su contenido de arsénico, una característica inherente a este grano, ya que la planta tiene una tendencia natural a absorber este compuesto a medida que crece. Sin embargo, la solución a este problema, al menos en países como el nuestro, resulta sorprendentemente simple.
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